맛있는 감자탕 레시피 (feat. 백종원레시피)

요즘... 몸이 허해가지고, 제가 좋아하는 감자탕이 먹고 싶어졌어요.

근데, 배달 시키면.. 小자에 고기가 너무 없어가지고..

그냥 집에서 해먹기로 했어요.

사실, 집에서 음식 잘 해먹는데, 그동안 아파와가지고, 피곤하기도 하고.. 

귀찮아서 잘 안해먹었는데... 

고기를 그냥 많이 먹고 싶었어요.

그래서, 귀차니즘을 이겨냈답니다.

 

감자탕할때 준비재료는 그냥 집에 있는 거 별로 없어도, 대충 이정도면 됩니다.

 

돼지등뼈, 감자, 대파, 깻잎, 우거지, 들깨가루, 다진마늘, 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 액젓

 

전 집에 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 액젓은 있었어요. 

나머지를 구매해봅니다.

 

돈목뼈 2kg에요. 그래봤자, 10조각이라서...

그렇게 많지는 않아요.

로켓 프레시를 잘 이용하는게, 진짜 빨라요.

괜히 마트가서 발품 팔고, 들고 오는 거 귀찮은데..

쿠팡이 이런거 하나는 정말 좋음요.

시골도 이런 로켓 배송이 된다고 하는 거 같은데, 어르신분들 거동 힘드실때 애용하면 되게 좋을 것 같아요.

6다이닝 캐나다산 감자탕용 돈목뼈 (냉동)

마늘도 가장 작은 거 사주고요.. 

사실, 전 냉동다진마늘을 사두고 하는데... 양념장에는 냉동마늘보다, 생마늘이 더 좋아요.

우거지도 좋아하는데, 무청시래기보다, 얼갈이 우거지로 택했어요.

깻잎도 구매했답니다.

 

국내산 깐마늘

 

 

요렇게 돈목뼈 보이고요... 

담엔 등뼈로 사볼까 합니다. ㅋㅋㅋㅋ

아.. 뼈 발라먹기 진짜 귀찮으니까.. 

양념장도 만들어주고, 우거지도 찬물에 담궈놓고, 깻잎이랑 감자 다 손질해놨어요.

 

국내산 데친 우거지

전.. 요리 블로거가 아니다보니, 

막 이쁘게 요리하는 거 못 보여드림.. 

걍... 이쁜 주방도 아님.. 그래서, 그냥 음식만 확대해서 찍음 ㅋㅋㅋ

 

곰곰 GAP 밀양 깻잎

 

 

일단, 고기는 핏물을 빼야해요. 

2시간 정도 찬물에 담궈줍니다.

중간 중간에 물 갈아주고, 전 세번 물 갈아줬어요.

2번이상 물 갈아주세요.

 

[소돈가]국내산감자탕용돼지등뼈(3kg)

 

 

국내산 데친 무시래기

 

 

전 잡내 없애려고, 그냥 커피 좀 넣었어요.

그냥 해도 되고, 일단.. 이건 개인 취향에 따라서 알아서 하시길요.

ㅋㅋㅋㅋㅋ

이디야 원두커피 믹스 비싸긴 한데... 

집에 있는게 저거밖에 없었어요.

알커피가 없어요.. ㅠ_ㅠ;;; 저거밖에....

없으면, 그냥 패스 하시고, 오래 푹 삶아줍니다.

이디야 비니스트 오리지널 아메리카노 원두커피믹스

 

 

팔팔 끓는 물에 삶아줍니다. 

위에 거품이 뜨면 죄다 건져주세요!!!

싹다 건져주세요!

그리고, 팍팍 삶아준다음에.... 건져놉니다. 

전 한번 헹궜어요.

빨리 먹고 싶어서, 그렇게 많이 삶지 못한게.. 조금.. 후회됩니다.

그리고, 다시 냄비에 고기 넣고, 감자 넣어주면서 끓여줍니다.

 

팔팔 끓으면 만들어 논 양념장 넣어주고, 대파는 큼직하게 잘라서 넣어주면 좋은데...

전 걍 냉동대파 써서.. 그거 넣어줬어요.

파가 많이 들어가야지 맛있어요!!

근데, 또 이것도 개취이니까, 알아서... 넣으시면 될 것 같아요.

 

그다음에 우거지 넣어주고요. 

들깨가루 원래 4~5큰술만 넣으면 되는데, 

전 들깨가루 좋아해서, 종이컵 한컵을 때려 넣었어요. 

통들깨는 상관없지만, 거피가루는 그냥 적게 넣으세요.

나중에 죽이 되어서, 저 물 때려 넣었어요.. ㅋㅋ

 

곰곰 냉동 대파

 

배대감 국산 통 들깨가루 200g, 4개

 

 

깻잎도 마구 마구 넣어줍니다.

솔직히, 깻잎도 몇장만 넣으면 되는데...

깻잎으로 따로 뭐 만들 거 없고, 양념깻잎 만들어도 되는데 귀찮아서,

나중에 3묶음을 다 넣었어요.

복이네먹거리 탈피 들깨가루 상 1kg, 1개

어차피, 그냥 놔두면 깻잎은 딱히... 깻잎장 외에는 음식할 게 없어요.

그래서, 많이 넣어둬도 좋으니까.. 마구 마구 넣어줍니다.

깻잎만 가지고, 쌈 싸먹기도 애매한게 깻잎이라.. 

양념깻잎도 다시 또 귀찮아서.. ㅋㅋ

 

배도 고프고, 빨리 먹으려고.. 한건데... 

어제 먹은 삼겹살 그릴을 내려놓지도 않고... ㅋㅋㅋㅋ

감자탕에는 고기 찍어먹는 소스가 최고잖아요?

그래야, 맛있잖아요?

그 식당에서 먹는 소스는 제가 늘 구비해놓는 두가지만 있으면 돼요!

진미 소스 와사비 300g, 3개

진미소스 와사비라고, 이거 하나만 있으면 뭔가 허전해서, 

와사비도 좀 더 넣어서 휘적 거려주면, 식당 그 소스와 똑같아요!

근데, 식당에서 참소스도 잘 쓰니까 그것도 와사비랑 섞으면 괜찮을 듯 합니다.

일단.... 총 3시간 좀 넘게 걸렸는데...

걍, 시간 넉넉히 잡고 푹 삶아 주면 좋을 것 같아요.

청정원 연와사비 95g, 1개

마지막에 레시피 정리하자면, 이렇게 됩니다. 

일단, 들깨가루를 넣어야지만, 식당에서 파는 감자탕 맛을 느낄 수 있어요.

전 개취로 들깨까루를 듬뿍 넣었지만, 

기본 분량으로 넣고, 끓이다가..

나중에 드실때 첨가하시는 게 좋을 것 같아요.

 

 

우리식품 고기엔 참소스 300g, 1개

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